Somos un restaurante de La Isla de San
Fernando, Cádiz, España. Fue fundado en 1924 por Catalina Pérez, con el nombre
de “Venta Eritaña” y en 1935 su hijo, Juan Vargas le cambio el nombre “Venta de
Vargas”.
Luchamos por mantener la gastronomía tradicional
de la Bahía de Cádiz con pescados de estero, Tortillitas de camarones, patatas
aliña, Bienmesabe y guisos traídos de Alcalá de los Gazules por nuestra
fundadora, como la Berza Gitana, el Rabo de Toro estofado, las Patatas con
carne.....también hacemos platos de la cocina actual y muy innovadores.
Paralelamente a nuestra gastronomía se
desarrolló en nuestro restaurante una fantástica cultura flamenca y
desarrollándose en nuestro local, el llamado flamenco de cabales, donde han
participado casi la totalidad de artistas de la provincia. Especial mención se
merece Caracol que compartió muchas jornadas en la Venta, Camarón de La Isla
que comenzó su andadura en nuestro restaurante, Sara Baras que fue conocida en
actuaciones en nuestro local o la Niña Pastori que fue descubierta por
Alejandro Sanz en una fiesta flamenca.
Solo nos queda invitarles a entrar en la Web.
Muchas gracias...
